綺麗な『錦糸卵』の練習を兼ねて・・・『八宝菜』も。

今年も、３月になりました・・・・

いつもの３月と少し違って、ちょっと不安な春のスタートではありますが・・・

有難いことに、お教室の生徒さんは、皆さん、いつもと同じように

通って来てくださって。。。。嬉しいです♡

生徒さん皆さんはよくご存じなのですが・・・・

お献立の授業があります、その時に、各自皆さん、実習してみたいことと

リクエストくださって、みどりと相談して、お献立を決めるのですが・・・・

中には、お料理というより、技術的にこれをやってみたい！

とおっしゃる方もいらっしゃって・・・・

今回のテーマは。。。。『錦糸卵』なんです・・・・・

メインは八宝菜で。

さてさて。。。。

今回のご紹介、

３月のトップバッターは、頑張るメンズの生徒さん、Ｉさんです。

２学期も終盤に差し掛かった感じで・・・・

『ちょっと、練習してみたいものがあるのですが・・・・』

とリクエスト頂いたのが、『錦糸卵』

ご存じですか？？ちらし寿司とかにトッピングされている、

糸のように細い、卵焼きの事で。。。。

とにかく、やってみよう！と言うことになり、

お献立がこちら。。。。

　　　　　　　・　八宝菜　　　　・　豆腐と春雨とネギのスープ

　　　　　　　・　錦糸卵ともやしの中華胡麻和え　　　・　ザーサイ山菜桜えびの炊き込みご飯

テーマ、錦糸卵は、もやしときゅうりと合わせて和え物にしました。

中華の八宝菜も捨てがたかったので。。。。ちらし寿司とは合わないから、

和え物に使うことにしました。

ご飯をちょっと豪華な感じの炊き込みご飯にしてみて、春を感じるように

山菜と桜えびを炊き込みます。

そして、お野菜をたっぷり使って、便利な『八宝菜のタレ』をマスターしましょう・・・・

さて。完成した感じです。

ご紹介しましょう・・・・・

最初に、炊き込みご飯。上品な中華のお出汁でいろんな具材を炊き込んで。。。

豆腐と春雨、大量のネギ、卵でまとめました。

初めての錦糸卵・・・・練習すればもう少し細くなる・・・

そして、八宝菜。

これだけ、お野菜が摂取できる中華のお献立。。。素敵です。

『ん～～～～やはり、難しいですね。。。糸のように細くカットするのは。。。。』

確かに。。。薄焼き卵をまず焼かないといけないです。

そして、基本柔らかいモノは千切りにするが難しい・・・・

最初の薄焼き卵をいかに、薄く綺麗に焼けるか？が勝負ですね。

『八宝菜は気に入りました。野菜はやはりしっかり食べないと！ですよね？』

はい、その通りです。

お野菜不足かな？と感じたら。。。。八宝菜を思い出して！！