基本の和食、3連発。魚、豚、鶏。まずはお魚から。。。
ドカ雪が、なんとか落ち着いて。
良かったですよね。
感染は未だ。。。。ではありますが。
お教室では、基本に帰ろうシリーズになっております。
和食の基本、テーマをお魚、豚、鶏って感じで。
雪が凄かったですよね、とおっしゃいながら、
いらして下さった、生徒さん、Iさん。
お仕事が、週3で、リモートになって、
お料理、頑張れそうです❗️っておっしゃって
気合いを入れて取り組むのは、
基本の和食で、お魚メインのお献立、
・ 鱈のフライ タルタルソース ・ ほうれん草お浸し ・ 白菜和風サラダ
・ 鶏団子お吸い物 ・ キノコ炊き込みご飯
一番の注意ポイントは、
鱈というお魚の扱い方ですね。
初めて、鱈を触った、とうう彼女、初鱈ですね。
冬の代表的なお魚でもある鱈、
が。。。。。意外と、臭みのあるお魚なので、
塩でしっかり、臭みをとってから調理しましょう。
あとは。。。。そうそう、お浸しのタレのレシピを覚えてね。
揚げ物、だいぶん慣れてきました、とおっしゃる彼女。
揚げすぎると、硬くなっちゃうお魚、
揚げごろサインを見極めて、いい感じに揚げレました♪
白菜塩揉み、思ってる以上に、塩分が残るので、
しっかり、塩を洗うように、心がけましょう❗️❗️
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