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みどりのお料理教室ブログ

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アロマガーデンtheクッキングスタジオ 福岡市のマンツーマンお料理教室

基本の和食、3連発。魚、豚、鶏。まずはお魚から。。。

ドカ雪が、なんとか落ち着いて。

良かったですよね。

感染は未だ。。。。ではありますが。

お教室では、基本に帰ろうシリーズになっております。

和食の基本、テーマをお魚、豚、鶏って感じで。

まずはお魚で、一品。3C539EF3-D039-4F4B-BADE-7E830187D626.jpeg

 

雪が凄かったですよね、とおっしゃいながら、

いらして下さった、生徒さん、Iさん。

お仕事が、週3で、リモートになって、

お料理、頑張れそうです❗️っておっしゃって

気合いを入れて取り組むのは、

基本の和食で、お魚メインのお献立、

お献立を紹介するとCB87D7E7-8FFC-49F4-BE55-71D0BA442AFB.jpeg

・ 鱈のフライ タルタルソース  ・ ほうれん草お浸し  ・ 白菜和風サラダ

・ 鶏団子お吸い物   ・ キノコ炊き込みご飯

一番の注意ポイントは、

鱈というお魚の扱い方ですね。

初めて、鱈を触った、とうう彼女、初鱈ですね。

冬の代表的なお魚でもある鱈、

が。。。。。意外と、臭みのあるお魚なので、

塩でしっかり、臭みをとってから調理しましょう。

あとは。。。。そうそう、お浸しのタレのレシピを覚えてね。

では。。。、、お料理、ご紹介。炊き込みご飯  E4D01236-D6E4-424F-950E-0D1D53F053E7.jpeg

鶏ミンチを団子にして3A7035F2-589A-496E-AAFA-E1CD3192BC1E.jpeg

白菜、塩揉みして、春菊も加えて、和風ゴマサラダです   7F178B52-CEDE-488A-B6F5-E91E7C275EA3.jpeg

ちゃんとタレを作って237BBF42-6CD4-47F3-B092-74037BEEE939.jpeg

フワフワに揚がった、フライと、タルタル。 C417ADE4-93B9-4D54-AEB4-7A6B07210413.jpeg  72DBBB78-645D-4E43-A471-0D3C108C1A02.jpeg

おうちご飯、いいね44001C56-14DC-4FEE-8C54-C309F4917C37.jpeg

揚げ物、だいぶん慣れてきました、とおっしゃる彼女。

揚げすぎると、硬くなっちゃうお魚、

揚げごろサインを見極めて、いい感じに揚げレました♪

白菜塩揉み、思ってる以上に、塩分が残るので、

しっかり、塩を洗うように、心がけましょう❗️❗️

お家での森作る      FBCC6C6E-C8A1-4AAF-BD9E-A23F637B7FAF.jpeg  盛り付けも上達してます。。。

 

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