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一番、扱いやすいお魚を使って、初めてのお魚和食を作ってみた!!
お料理初心者さんにとって、
お魚のお料理って、敷居が高い感じがしますよね?
まず。。。。。お魚を購入する時点から、これで合ってるのかな・・・
って、不安になるし、そのまま料理に使っていいのか、
何か、下拵えしないといけないのか、とか。。。。
わからない事ばっかり。
ので、まずは扱いやすいお魚から、チャレンジしてみましょう
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今回は、塩サバを使って。。。
さてさて、
今回もみどりのお教室、生徒さんとご一緒に
頑張って作ったお料理、ご紹介しますね。
いらして下さった生徒さんは、Oさん。
毎回、お買い物の宿題がちょっと不安で、
お母様に、電話で確認して、購入してくださってる彼女です。
今回も。。。『イマイチどれが正解かわからなくて、電話しました・・・・』
と、おっしゃってますが、大正解のお買い物でした。
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チャレンジするお料理、お献立です。
・ サバのカラフル野菜あんかけ
・ 出汁巻
・ ひじきの煮物
・ なめこの赤だし
・ 小松菜ご飯
お魚料理初心者さんに、みどりがおすすめするお魚は、塩サバ。
臭み抜きとかいう面倒な下処理が要らなくて
カットして、切り込みさえ入れたら、大丈夫だから、使いやすいですよね。
それに、どこでも売ってるしお安いお魚です。
後は。。。。頑張るのは、出汁巻です、ここは気合で頑張りましょう。
ご飯も、ごま油で炒めた小松菜を混ぜ込んで一工夫
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さぁ、お料理のご紹介、ごはん、おにぎりにしても美味しい。
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ヘルシーですよね。ひじきの煮物。
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たまには、赤みそを使えば、なめこの赤だしになります!
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とても、頑張った出汁まき、なかなかの出来栄えです。
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カラフルなお野菜を使えば、華やかさも。
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サバもいい感じ。
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とても、、、健康的なお魚のおうちごはんが完成。
お魚も、コツさえわかると、十分、フライパンで美味しく焼けちゃいます!!
お魚焼くようのコンロじゃなくっても、もう大丈夫ですね。
『一番、だしまきが難しかったです。上手く巻けなくて。。。。』
だんだん、焼けた卵が大きくなってくると重たくなってくるから、巻きにくくなってきますね。
これも、何度かチャレンジしてる間に、どんどん上手く巻けるようになります!!
黄色の彩りがとってもいい感じなので、是非練習してみて!!
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おうちで盛り付け、彼女的には盛り付けも難しい。。。とおっしゃってますが・・・
どうしても、和食は盛り付けると、華やかさに欠けちゃうのですが。。。。
色の配置、に気を遣えば、変わってくるかも、、、です。
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