ちょっとしたひと手間で、超ぷりぷりになる『エビチリ』、作りました。
お料理って。。。
『ちょっとしたひと手間』が。。。かなり大切だったりするんですよね・・・・
例えば、『海老』と言う食材。
美味しい食材ではあるのですが。2つ欠点があって、熱処理すると硬くなる
そして、独特の臭みがあったりする・・・・
それを分かったうえで、硬くならないように、臭みが散れるように調理する、
これがひと手間なんですよね、でも知っていたら。。。。出来る簡単なこと。
ん????
なんだか、寒くなって・・・・来た感じです。
やっと、普段の11月になってきた????
暖かい11月。でしたね・・・・
さぁ、ここから、次の季節のお料理のご用意をしましょう♡
で、今回のご紹介。
いらして下さった生徒さんは、Kさん、
チャレンジするのは。。。。
『凄く大好きなお料理、エビチリを作ってみたいです!!!!』
と言うリクエスト。
『海老は処理したことがあります!でも、いつもあまり美味しく出来なくって・・・・』
あら、、、どこか何かレシピに足りないところが????
とにかく、作ってみましょ!
・ エビチリ ・ 生春巻き サーモン
・ シイタケ卵カニカマのスープ 。中華混ぜご飯
『そっか、、、エビの尻尾の中の身は、こうやってとるといいんですね・・・・』
これも、コツなんですけど、向いた皮に身が残らないように、、、、ね。
『初めて、スモークサーモンを購入しました!!!!』
と、彼女。
そのスモークサーモンで。。。。生春巻きを巻こう!と思います。
温かい中華のスープには。。。。カニカマとシイタケINです。
さて。。。いい感じにエビチリ。出来ました!!!
ご紹介しましょう。
こちらは、中華卵スープ、片栗粉の「入れ方」がポイント、でしたね・・・
『わ~~~~これはテンションが上がります!!!!!』
皆さん、大好きなお料理を上手に作れると。。。。テンションが上がる~~~~感じでしょう。
『ちゃんと頑張って下処理したら、こんなに美味しそうになるなんて!!!!』
そう、だから手間をかけること、「大切」なんです。
『ごはんとかも、、、もう、具材を炒めてるだけで美味しそうでした。。。』
簡単に作れるアイデアの引き出しも・・・・たくさん持ってるといいですね。
ブロッコリーで、飾ったエビチリ、美味しく食してくださいね。
この記事へのコメントはありません。