上手に、焼く!美味しい『鮭のムニエル』に挑戦!
生徒さん、の多くの方が、
『お魚のお料理は、苦手。。。。。』とおっしゃる。
『出来たとしても、焼く、ぐらいだけど・・・・これもイマイチうまく行かない・・・』
と、お魚のお料理に対しては。。。。皆様、引き気味。
そんな皆様に・・・・是非、マスターして戴きたいお料理。
『鮭のムニエル』と言うお料理。
入手がカンタンな上に、コツさえ解れば、簡単にフライパンで焼ける!!!
さてさて♡今回のみどりのお教室、
お料理のご紹介は・・・・
いつも、少し遠方から頑張って通って来てくださってる生徒さん、Mさん、
『目標は、一か月、毎日違ったお料理を作れるレパートリーを身に付けること』
と、頑張ってる彼女です。
そんな彼女の目下のお悩みは・・・・
『お魚が上手き焼けないんです、硬くなったり、火が通ってなかったり・・・・』
扱い慣れない、そして、コツを知らないと・・・・ね♥
なので、焼くお魚料理の基本の基本を今回は作りましょう。
・ 鮭のムニエル タルタルソース ・ ほうれん草ソテー ・ 生ハムマリネ
・ かぼちゃのポタージュ ・ ガーリックトースト
お魚の洋食SETです、
苦手なお魚を焼くという調理を
ちょっとしたコツと火加減を覚えて、上手く焼けるように頑張りましょう。
秋と言えば『かぼちゃ』
綺麗な色のポタージュも作りましょうね。
玉ねぎの下処理さえ、頑張れば美味しく作れるマリネを生ハムで作ってみます。
さて・・・・手作りのタルタルソースとムニエル。
完成しました!!!!
ご紹介しましょう。
『両面、弱火、そして両面中火で。ですね?』
そうです、いきなり大きな火加減で焼かないで、先にちゃんと火を通すことを考えて、
それから、美味しそうな焼き色を付ける、これです!!!!
『お魚を焦がすんじゃなくって、小麦粉なんですね・・・・』
お魚が焦げちゃったら。。。苦いですね。
でも、小麦粉に焼き色が付く感じに焼けばいい!
因みに。。。。小麦粉のおかげで、硬くならないで焼けます!!!!
『お魚を焼く、たくさんコツがわかりました!やってみます!!!』
頑張って!!!
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